Så, dags för sista mellanstoppet på Frankrikeresan, nämligen Lille! Staden i sig var fin, även om jag – och vid detta laget antagligen ni – har blivit lite mättad på Franska städer. Missförstå inte, jag älskar fortfarande arkitekturen av hela mitt hjärta, men den ena staden är den andra lik så det är längre inget stort wow när jag kommer till en ny plats.

Mellan mina två flixbussar hade jag cirka 2 timmar. Perfekt för en frukost tänkte jag. Perfekt för att inte har öppnat än tänkte caféerna. Så i en timma fick jag strosa omkring i Lille, vilket var fint och trevligt tills en full man började skrika och gå efter mig. Usch. Även min sista baguette på resan blev riktigt misslyckad. Min besvikelse var enorm när jag fick in en ungsuppvärmd, ej egenbakad, baguette. Så den fick inte vara med på resan. På tal om bröd dock, hos Louise så fick jag ett fantastiskt gott hembakat dinkelbröd med frukt och nötter. Då det dessutom inte behövde jäsa, vilket enligt mig är bland det värsta med bakning, var jag fullt taggad när jag kom hem på att baka det själv. Sagt och gjort, ett otroligt lätt recept senare hade jag mitt bröd. Så glad, har tack vare det varit extremt taggad på min frukost den senaste tiden…

Receptet på dinkelbröd med fruktoch nötter hittar ni hos ICA här, men ingen gång av de nu flera gångerna jag har bakat brödet har jag gjort exakt som det sa. Ena gången bytte jag ut hälften av yoghurten mot mjölk, och även nu när jag har gjort det senare använde jag vatten. Blev en lite krispigare skorpa, men annars ingen skillnad. Har även haft i torkade tranbär – skrev först kranbär. Hej svengelska! – , valnötter, hasselnötter, solrosfrön, pumpakärnor. Struntade i toppingen andra gången för den åkte ändå bara av.

Gata i Lille. Så mysigt, men så likt resten av städerna.

En av alla de mäktiga byggnaderna som sågs i Lille.

Dinkelbröd med frukt och nötter. Så gott!

Förra veckan prövade jag för första gången konceptet #utefrulle – dvs äta medhavd frukost utomhus. Så jäkla bra grej – budgetsmart, frisk luft och man känner sig så pigg efteråt. Jag och Luise halvfuskade dock lite då vi köpte med oss baugette och så kallade schnecken. Schnecken är som bullar, fast på något sätt ändå inte alls. Oftast större, oftast med olika fyllning och lite fetare. Vi delade på två – en med valnötter och lönnsirap, och en med kanel. Till det såklart en termos te! Vår ursprungliga plan var att gå till en park med körsbärsträd, men en stor besvikelse senare konstaterar vi att de inte blommar alls än. Istället blev det vid en mysig sjö i Köln, som inte var helt fel det heller.

Luise och jag med våra schnecken.

Den mysiga sjön med massa svanar.

Canon EOS 5D Mark II

Som jag skrev i förra inlägget, så är Kürbis ingrediensen man har i allt just nu. Jenny och jag bestämde oss därför för att laga Kürbisrisotto med lite rostade Kürbiskärnor som topping. Även om det inte blev det godaste vi lagat, så hade vi otroligt kul. Speciellt när vi gjorde en liten Kürbislykta av skalet! Receptet är taget från den tyska sidan chefkoch.

Pumparisotto

Ingredienser, ca 3 portioner:

• 450 g Pumpakött. Vi hade lite mindre, men tror orginalmängden hade varit bättre
• 1 st Schalottenlök
• 1 st Vitlöksklyfta
• 2 msk Olivolja
• 2 msk Smör
• 350 g Avorioris (risottoris)
• 150 ml Vitt vin
• 1 liter Grönsaksbuljong
• 1 knippe salladslök. Vi glömde denna men tror det hade varit gott i.
• 3 tsk Crème fraîche
• 50 g Riven parmesan

Gör så här:

1. Skär pumpaköttet i små bitar, samt skala och hacka schalottenlök och vitlöksklyftan.
2. Hetta upp olivoljan och smöret. Fräs sedan pumpaköttet och löken. Låt även riset fräsa med de sista minuterna.
3. Tillsätt vinet och låt koka in. Tillsätt sedan buljongen i omgångar tills nästan allt har kokat in.
4.  Putsa och skär salladslöken i ringar och tillsätt till risotton.
5. När all vätska har kokat in, tillsätt crème fraîche och parmesanosten. Salta och peppra.

Natalja, Jenny, Max, Filip och jag

Vår vegetariska lasagne med soltorkade tomater och mozzarella

Förförra fredagen spenderade jag i Vauban, uttalas vå-bå, tillsammans med några ur klassen. Det var otroligt fint ljus vid spårvagnshållsplatsen jag och Jenny kom till, och det tillsammans med en vägg täckt av växter utgjorde en bra fotoanledning! Jag tyckte åtminstone att bilderna blev trevliga.

Vauban är Freiburgs kanske mest alternativa område, vilket inte säger lite då hela Freiburg är ganska alternativt. Folk bodde i ombyggda husbilar och hade betydligt fler trädkojor än en genomsnittssvensk, samt växter och massvis av prylar som påminner mig om föreningsrummen på Chalmers. När vi gick för att handla, passerade vi en grupp, cirka 20 stycken, som satt kring en lägereld. Dansandes, drickandes, rökandes och sjungandes med en speciell stil. Så ovanligt mot hemma. Miljöombytet är en av de saker jag tycker är härligt i Freiburg. Jag skulle aldrig vilja bo här i fem år, men tre och en halv månads total omväxling från Göteborg är underbart.

Under kvällen lagade vi en vegetarisk lasagne. Lasagnens “köttfärs” bestod av en grönsaksröra med morötter, krossade tomater, spenat och soltorkade tomater. För att göra hela lasagnen lite mer göttig varvade vi lagren med mozzarella. Omnom!

Förra lördagen fyllde jag 22, även om det nu i efterhand är fredagen jag betraktar som den egentliga födelsedagen. Jag och Jenny från min klass hade tidigare under veckan bestämt att vi skulle laga flammkuchen, en typisk tysk rätt som verkar vara extra stor här i sydtyskland. Det är lite liknande pizza, fast med tunnare botten, creme fraiche istället för tomatsås samt lök istället för ost som är standardtoppingen. Enligt mig är det mycket godare än vanlig pizza. Vi gjorde en variant med soltorkad tomat, fetaost, lök, zucchini och champinjoner på som blev riktigt lyckad!

Åt dem gjorde vi tillsammans med Niklas, en av de som jag delar lägenheten med. Efter det så lurade Jenny i mig att hon behövde hämta en router hos en annan i klassen, internet är viktigt ja, så vi traskade dit. Väl där väntar hela klassen och hurrar för mig. Jag blev så överraskad! Var så inställd på att det skulle vara firande på lördagen, att jag aldrig misstänkte denna kvällen över huvud taget. De hade tårta med ljus jag fick blåsa ut, en supergullig present och pyntat hela stället. Så. Lycklig. Det var glädje det.